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香草茶碗蒸
茶碗蒸
茶碗蒸

茶碗蒸

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.19 08:19

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主料

  • 蛋 ：2又1/2个
  • 柴鱼高汤 ：375㏄
  • 味霖 ：1小匙
  • 盐 ：1小匙
  • 香菇 ：3朵

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将蛋打散并与放凉的柴鱼高汤拌匀，加入调味料调匀后过筛2次去除气泡。
  • 第二步
    2. 配料洗净，虾仁烫熟，香菇切米字花纹备用。
  • 第三步
    3. 为了让茶碗蒸表面平滑，必须将蒸笼盖打开少许缝隙让部份蒸气散出，放入蒸笼内以大火蒸5分钟后，取出将备好的配料平放于上，再回蒸笼以小火蒸5分钟即可。

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