宫保虾仁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.23 12:04

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主料

• 虾仁 ：300公克
• 干辣椒 ：1/4杯
• 蒜末 ：1小匙
• 去皮蒜花生 ：1/2杯
• A.宫保酱 ：2大匙
• 水 ：1大匙
• B.香油 ：少许
• 盐 ：1/8小匙
• 糖 ：1/8小匙
• 酒 ：1小匙
• 蛋白 ：2个
• 太白粉 ：1小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 虾仁洗净，从背部划刀但不切断，加入所有腌料腌约20分钟备用。
• 第二步
  2. 热锅，倒入1杯油，以50℃冷油放入作法1的虾仁，以大火拌开虾仁过油至虾仁熟后，立即捞起沥油备用。
• 第三步
  3. 作法2锅中留少许油，以大火爆香蒜末、干辣椒，倒入调味料A煮沸，放入作法2的虾仁拌匀。
• 第四步
  4. 加入去皮蒜花生拌匀，起锅前淋上少许香油即可。

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