好吃的棺材板

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.05 06:13

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主料

• 厚片土司1大片 ：1
• 鱿鱼肉15公克 ：15
• 胡萝卜10公克 ：10
• 洋葱20公克 ：20
• 虾仁20公克 ：20
• 青豆仁10公克 ：10
• 无盐奶油1茶匙 ：1
• 低筋面粉1/2茶匙 ：1
• 高汤120㏄ ：120
• 盐1/6茶匙 ：1
• 鸡精粉1/6茶匙 ：1
• 鲜奶1大匙 ：1

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将厚片土司去边；取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后，再将作法1的土司片放入锅中炸至表面呈金黄酥脆后，先捞起沥油，再于土司侧边1/4处横剖切开，拿起薄的一面为上盖，较厚的一边将中间稍作挖空后备用。
• 第二步
  2. 将鱿鱼、胡萝卜、洋葱洗净切丁备用。
• 第三步
  3. 将作法2的鱿鱼、胡萝卜和虾仁、青豆仁放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干备用。
• 第四步
  4. 另取锅，放入奶油，加入面粉用小火略炒至香气释出后加入作法2的洋葱翻炒两下后加入高汤及作法3的鱿鱼、虾仁、胡萝卜、青豆仁及所有调味料，煮约1分钟至汤汁浓稠后熄火。
• 第五步
  5. 将作法4盛入作法1挖空的土司中再盖上盖子即可。

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