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韭菜炒虾仁的做法
燕巢虾仁
燕巢虾仁

燕巢虾仁

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 02:11

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主料

  • 红萝卜 ：1/2条
  • 芋头 ：1/2个
  • 甜豆 ：10条
  • 虾仁 ：12尾
  • 调味料Ａ： ：2大匙
  • 面粉 ：2大匙
  • 蛋1 ：/2个
  • 糖1 ：/2大匙
  • 沙拉油 ：1/3大匙
  • 调味料Ｂ： ：2大匙
  • 调味料Ｃ： ：3大匙
  • 盐 ：1/3小匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将芋头去皮洗净沥干，切成细丝，将调味料Ａ拌匀成面煳，再将芋头丝加入面煳中拌匀备用。
  • 第二步
    2. 取2个不?钢碗(好脱模的)，一个在碗里面均匀涂上沙拉油，一个则在碗外侧涂上沙拉油。将芋头丝取出，铺在第1个碗，铺的时候，用交叉法铺成燕巢状，边缘如果有突出，可以用剪刀剪掉修饰，将第二个碗叠入第1个碗中，压紧。剩下的面煳要留着。
  • 第三步
    3. 将油炸锅预热，芋头燕巢连碗一同放入油锅中，用煎铲略压紧，炸至燕巢呈现金黄色，捞起脱模后，将油沥干，放在盘中备用。
  • 第四步
    4. 将其他材料洗净，红萝卜切丁状，甜豆切2公分小段，用开水汆烫后捞起沖凉备用。虾仁放入面煳中拌匀，再均匀沾上调味料Ｂ，放入热油锅中炸熟，至外表呈现金黄色，捞起将油沥干，加入红萝卜丁、甜豆段、调味料Ｃ拌匀，再倒入燕巢中即完成。

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