蚵仔仁饭汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.19 09:47

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主料

• 鲜蚵 ：200公克
• 香菇 ：3朵
• 竹笋 ：50公克
• 虾米 ：20公克
• 芹菜末 ：30公克
• 蒜酥 ：20公克
• 地瓜粉 ：80公克
• 高汤 ：1000㏄
• 白饭 ：2碗
• 盐 ：2小匙
• 鸡粉 ：1小匙
• 胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜蚵洗净沥干水份，沾裹上地瓜粉后放入滚水中汆烫捞起；竹笋切丝，备用。
• 第二步
  2. 热一锅倒入2大匙油后，放入香菇、虾米爆香，再放入作法1的竹笋丝一起拌炒。
• 第三步
  3. 继续放入高汤于作法2中以大火煮约2分钟后，再放入所有调味料、鲜蚵一起煮至滚沸即可熄火。
• 第四步
  4. 将作法3的材料倒入白饭中，再加入蒜酥、芹菜末即可。

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