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香菇鲑鱼
烟燻鲑鱼奶油细扁面
烟燻鲑鱼奶油细扁面

烟燻鲑鱼奶油细扁面

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.18 01:51

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主料

  • A.水 ：350cc
  • 糖 ：1大匙
  • 鸡粉 ：1大匙
  • 盐 ：2/3大匙
  • 牛奶 ：170cc
  • 面粉水 ：1碗
  • B.烟燻鲑鱼片 ：80g
  • 细扁面 ：180g
  • 洋葱丁 ：1/6颗
  • 红甜椒 ：1/4颗
  • 黄甜椒1/4颗 ：1/4颗
  • 花椰菜 ：2小朵
  • 鲜奶油 ：180cc
  • 白酒 ：少许
  • 鱼高汤 ：60cc
  • 橄榄油 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 取一深锅，倒进全部的材料A以小火熬至浓稠状再加入鲜奶油80cc搅拌均匀即可熄火，作成奶油酱（10人份）备用。
  • 第二步
    2. 用一深锅煮开滚水，放入1小匙的盐和1大匙的橄榄油，放入细扁面煮6分30秒后捞起，拌点橄榄油置旁备用。
  • 第三步
    3. 甜椒洗净后切丝，花椰菜汆烫一下过冰水后捞出备用。
  • 第四步
    4. 热锅，倒入适量的橄榄油，放入洋葱丁炒至半熟，加入作法3的材料拌炒一下，再放入作法1的奶油酱50cc、鱼高汤、鲜奶油100cc和材料B的糖、鸡粉、白酒煮至滚，续加入鲑鱼片和作法2的面，等汤汁收至一半后起锅，加入少许奶油和一下洒上巴西里即可盛盘。

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