焗烤雪斑鱼片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 04:03

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主料

• 雪斑鱼 ：300公克
• 盐 ：少许
• 白酒 ：1大匙
• 奶油 ：2大匙
• 洋葱碎 ：50公克
• 蕃茄红酱 ：1大匙
• 高汤 ：50cc
• 起司丝 ：100公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 雪斑鱼洗净切片后以盐、白酒略腌备用。
• 第二步
  2. 取一平底锅，将1大匙奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1的雪斑鱼片，以小火煎至两面呈金黄色后取出备用。
• 第三步
  3. 原锅，将1大匙奶油放入锅中以小火煮至融化，加入洋葱碎，以小火炒至软，加入白酒转大火让酒精挥发，再加入蕃茄红酱、高汤后转小火略微拌后炒起锅备用。
• 第四步
  4. 取烤盘，在表面抹上一层奶油后，将作法2煎好的雪斑鱼片排列在烤盘，淋上作法3的酱汁，再撒上一层起司丝，即为半成品的焗烤雪斑鱼。
• 第五步
  5. 预热烤箱至180℃，将作法4半成品的焗烤雪斑鱼片放入烤箱中，烤约10～15分钟至表面呈金黄色即可。

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