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鲜蚵吻仔鱼羹
鲜蚵吻仔鱼羹

鲜蚵吻仔鱼羹

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.22 03:18

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主料

  • 鲜蚵 :适量
  • 吻仔鱼 :适量
  • 翡翠 :适量
  • 蒜末 :适量
  • 姜末 :适量
  • 高汤 :适量
  • 地瓜粉 :适量
  • 太白粉水 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡粉 :适量
  • 糖 :适量
  • 乌醋 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 香油 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲜蚵洗净沥干水份后,再沾裹上地瓜粉放入滚水中汆烫至熟捞出备用。
  • 第二步
    2. 热一锅倒入2大匙油量后,放入蒜末、姜末爆香,再倒入高汤煮滚,继续放入作法1的鲜蚵、吻仔鱼、翡翠、盐、鸡粉一起煮滚。
  • 第三步
    3. 继续放入太白粉水于作法2的锅中芶芡后,最后再加入乌醋、胡椒粉、香油调味即可。

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神厨奶爸

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