韩国鱿鱼羹

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 01:58

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主料

• 泡发鱿鱼 ：1条
• 香菇 ：3朵
• 干金针花 ：10公克
• 金针菇 ：30公克
• 红萝卜丝 ：50公克
• 柴鱼片 ：8公克
• 油蒜酥 ：10公克
• 高汤 ：2000㏄
• 香菜叶 ：少许
• 盐 ：3/2小匙
• 白砂糖 ：1小匙
• 鸡粉 ：1/2小匙
• 太白粉 ：50公克
• 水 ：75㏄
• 辣油 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 泡发鱿鱼洗净，头部切成小段，身体部分先以刀斜45度对角方向切出花纹，再切成小片状备用。
• 第二步
  2. 香菇洗净泡软后，切丝状；金针菇去蒂后洗净；干金针花泡软洗净后去蒂；将上述材料和红萝卜丝一起放入滚水中略汆烫至熟，捞起放入盛有高汤的锅中以中大火煮至滚沸，再加入盐、白砂糖、鸡粉、柴鱼片、油蒜酥及作法1的鱿鱼片续以中大火煮至滚沸。
• 第三步
  3. 将太白粉和水调匀，缓缓淋入作法2中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后盛入碗中，趁热撒上香菜叶并淋上辣油即可。

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