家常荫豉焖鱼头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.07 03:45

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先把下巴放入滚水中汆烫去血水，再捞出洗净备用；把辣椒切片，备用。
• 第二步
  2. 将豆豉、蒜末、姜丝、辣椒片放入锅中爆香。
• 第三步
  3. 油膏、米酒、白糖、香菇精、水倒入锅中，与作法2的材料一起拌炒调味。
• 第四步
  4. 把作法1烫好的下巴放入锅中，与作法3的酱汁一起焖煮，再盖上锅盖以小火焖煮10分钟。
• 第五步
  5. 将鱼头捞起盛盘，太白粉水倒入酱汁勾薄芡后再加上乌醋与香油拌香。
• 第六步
  6. 最后放入九层塔拌炒一下，即可以将作法5的酱汁盛起淋上鱼头，再以九层塔装饰即完成。

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