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咖哩鸡块
美味咖哩鸡排
美味咖哩鸡排

美味咖哩鸡排

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.27 10:34

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主料

  • 黄豆粉 ：1/2杯
  • 再来米粉 ：1/2杯
  • 盐 ：1/2茶匙
  • 细砂糖 ：1茶匙
  • 香蒜粉 ：1大匙
  • 白胡椒粉 ：1/2大匙
  • 水 ：1杯
  • A.葱 ：2根
  • 姜 ：10公克
  • 蒜仁 ：40公克
  • B.咖哩粉 ：1大匙
  • 洋葱粉 ：1大匙
  • 辣椒粉 ：1茶匙
  • 味精 ：1茶匙
  • 酱油膏 ：1大匙
  • 小苏打 ：1/4茶匙
  • 料酒 ：2大匙
  • 带骨肉鸡胸 ：1块
  • 低筋面粉 ：适量
  • 胡椒盐 ：适量
  • 粉浆炸粉： ：1/2杯

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将所有炸粉材料拌匀成粉浆，备用。
  • 第二步
    2. 带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
  • 第三步
    3. 所有腌料A放入果汁机中打成泥，加入所有腌料B拌匀成腌汁。
  • 第四步
    4. 将鸡排放入腌汁腌渍约20分钟，取出将两面均匀的沾上低筋面粉，再裹上作法1粉浆。
  • 第五步
    5. 热油锅油至油温约180℃，放入作法4鸡排炸约2分钟，至表面呈金黄酥脆状起锅，撒上适量胡椒盐即可。

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鸡腿的肉质嫩滑，鸡皮也有丰富的胶原蛋白，加上土豆粉粉的松软适宜的口感，洋葱的独特香气，丰富维生素的胡萝卜清甜可人，加上咖喱浓厚醇香的质感，热乎乎的咖喱令鸡腿充分……

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