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粉皮腐竹砂锅鱼头
砂锅鱼头
砂锅鱼头

砂锅鱼头

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.23 12:46

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主料

  • 鲢鱼头 ：1个
  • 大白菜 ：1颗
  • 金针菇 ：少许
  • 腐竹 ：2条
  • 香菇 ：3-4朵
  • 扁鱼 ：2-3片
  • 蒜末 ：2大匙
  • 青蒜丝 ：1/2碗
  • 香菜 ：少许
  • 地瓜粉 ：少许
  • 熟笋片 ：少许
  • 鸽蛋 ：少许
  • 酱油 ：1/2碗
  • 盐 ：适量
  • 米酒 ：少许
  • 胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。
  • 第二步
    2. 把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。
  • 第三步
    3. 厚锅内放少许油，将蒜末、扁鱼爆香，再把大白菜铺在锅子里，摆入鱼头，加入其余配料，然后加开水或高汤，并以盐、胡椒粉调味，煮开后加盖继续焖煮10分钟，最后加入青蒜丝与香菜即可。

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粉皮腐竹砂锅鱼头 粉皮腐竹砂锅鱼头
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粉皮腐竹砂锅鱼头是一道美味而且健康的佳肴，鱼头的营养价值十分的丰富，富含蛋白质，能提高人体的免疫力，粉皮腐竹砂锅鱼头浓郁的香味扑鼻而来，非常的诱人，粉皮腐竹豆味……

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