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咸鱼鸡粒煲饭
咸鱼鸡粒煲饭

咸鱼鸡粒煲饭

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.22 04:41

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 白米略洗净,泡水1小时后沥干。咸鱼洗净沥干水分,放入烧热的油锅中炸至焦黄,沥干后切成小碎粒。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
  • 第二步
    2. 鸡腿洗净切小块,放入碗中加入姜末、腌料及作法1处理好的咸鱼拌匀稍微腌一下。
  • 第三步
    3. 将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
  • 第四步
    4. 待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
  • 第五步
    5. 沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖排入烫好的青菜,撒上葱花即可

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