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客家小炒
家常客家小炒
家常客家小炒

家常客家小炒

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.14 12:35

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主料

辅料

  • 青葱 ：2支
  • 辣椒丝 ：10公克
  • 蒜末 ：10公克
  • 姜末 ：10公克
  • 爌肉卤汁 ：60㏄
  • 糖 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 酱油 ：1小匙
  • 米酒 ：1小匙
  • 五香粉 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 辣椒粉 ：适量
  • 香油 ：1/2小匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 干鱿鱼放入水中加1/3大匙盐（份量外）泡软后，剥去最外面薄膜，再切条状备用。
  • 第二步
    2. 青葱洗净切段，区分葱白葱绿；芹菜洗净切段；虾米泡水至软；豆干、五花肉洗净切条状，备用。
  • 第三步
    3. 热锅，倒入2大匙油，放入作法2的五花肉条炒约1分钟，再放入蒜末、姜末、作法2的葱白爆香，再放入豆干炒至略干。
  • 第四步
    4. 再加入作法2的虾米、作法1的鱿鱼丝略炒至干，再加入卤汁、葱绿、辣椒丝与调味料A拌炒至收汁，淋上香油即可。

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客家小炒 客家小炒
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