焢肉饭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.02 01:14

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉洗净切成6大片，青葱洗净切成段状备用。
• 第二步
  2. 取作法1的五花肉片，加入少许的葱段、姜片、米酒及酱油腌渍约20～30分钟后备用。
• 第三步
  3. 热锅，倒入沙拉油，将作法2的五花肉片放入后转大火，炸至肉片上色后捞起，再将蒜仁放入同一油锅中炸至金黄色后捞起，继续将葱段放入锅中炸至焦黄即可捞起备用。
• 第四步
  4. 另热锅，将酱油和砂糖一起倒入锅中拌炒至砂糖融解，再放入作法3的材料续炒至肉片上酱色后，加入水、辣椒、八角、香菇味精、米酒及卤包一起煮至水沸腾后，改以小火焖煮至肉微烂即可。
• 第五步
  5. 盛装适量白饭，将作法4的肉片放在饭上，再搭配上少许的卤笋丝、香菜和腌渍黄萝卜片即可。

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焢肉饭

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