自制凉面的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 09:27

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.把面粉水盐，放到面包机里，选择和面程序，或者您自己和面也行。然后放置一个小时。
• 第二步
  2.把面团放到盆里洗面，多洗几次，直到水清澈。洗面的水倒到一个大盆里，把大盆放到冰箱静置四个小时以上。做凉皮用。
• 第三步
  3.洗好的面筋大火蒸30分钟。切块拌着吃。
• 第四步
  4.我的用量切了一盘。
• 第五步
  5.黄瓜丝，洋葱丝，蒜末，葱末，香菜末，花椒油，辣椒油，麻酱，生抽，糖，醋，花生碎搅拌均匀。
• 第六步
  6.拿出冰箱里静置好的洗面水，把上层水倒掉。搅匀，盛出一勺，家里炒菜的勺子大小，不要多，放入一个披萨盘里，上锅蒸，颜色变透明后，带手套把盘子拿出在冷水里过一下，再把凉皮撕下来。然后不断重复这个步骤。
• 第七步
  7.凉皮凉后再放入一个盘中。按自己喜欢口味拌。

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