小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

潮汕煮鱼方法,没腥味又能尝出鱼的鲜
潮汕煮鱼方法,没腥味又能尝出鱼的鲜

潮汕煮鱼方法,没腥味又能尝出鱼的鲜

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.26 05:55

豆酱水煮鱼是潮汕人做鱼的代表作,鲜美又低碳健康,普宁豆酱在潮州菜调料里堪称一宝,做鱼、做肉、做汤、炒菜、拌菜都是绝配的佐料,金黄色的酱汁添加到食物中既保持了食材的本色,食物味更加营养鲜美。简单地说普宁豆酱的使用方法犹如北方人用酱油当佐料一样深入人心。 说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家做这道鲜甜的菜肴:豆酱煮黄脚立

更多详情
  • 9574人看过
  • 20
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 潮汕煮鱼方法,没腥味又能尝出鱼的鲜的做法图解一
    第一步
    准备材料
  • 潮汕煮鱼方法,没腥味又能尝出鱼的鲜的做法图解二
    第二步
    将生姜洗干净,切片,再切成丝,放置盘中,待用
  • 潮汕煮鱼方法,没腥味又能尝出鱼的鲜的做法图解三
    第三步
    将红辣椒洗干净,切段去籽,再切成丝,放置盘中,待用
  • 潮汕煮鱼方法,没腥味又能尝出鱼的鲜的做法图解四
    第四步
    将芹菜洗干净,去掉头,切成段,放置盘中,待用
  • 潮汕煮鱼方法,没腥味又能尝出鱼的鲜的做法图解五
    第五步
    将鱼处理干净,切刀花,放置盘中,待用
  • 潮汕煮鱼方法,没腥味又能尝出鱼的鲜的做法图解六
    第六步
    待水沸腾时,将黄脚立放入锅中,撒上适量的盐,盖上锅盖煮8分钟
  • 潮汕煮鱼方法,没腥味又能尝出鱼的鲜的做法图解七
    第七步
    热锅,倒入适量的油,放入姜丝爆炒后,倒入适量的水
  • 潮汕煮鱼方法,没腥味又能尝出鱼的鲜的做法图解八
    第八步
    8分钟后,揭开锅盖,倒入适量的豆酱,搅拌均匀
  • 潮汕煮鱼方法,没腥味又能尝出鱼的鲜的做法图解九
    第九步
    最后,撒上切好的红辣椒和芹菜,1分钟后,便可装盘
  • 潮汕煮鱼方法,没腥味又能尝出鱼的鲜的做法图解十
    第十步
    成品完成,准备上桌了

烹饪技巧

  • 温馨提示

  • 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

  • 生姜去皮,辣椒去籽,可用铁勺将皮刨去,省时又省力

  • 煮鱼时,可用温水煮,这样鲜味更能进入鱼中,使鱼更加鲜甜

  • 黄鳍鲷,潮汕俗称胶辣鱼、又名黄脚立、赤翅、黄立鱼。属鲷科棘鲷属的一种海鱼。

20

收藏

分享
潮音潮人

潮音潮人

共有177个成果

TA的其他成果

沙茶酱炒田螺
荷兰豆炒鱼饼
冬菜豆腐瘦肉汤
菠萝焖猪蹄
沙茶牛肉芥兰炒粿条
潮汕特色卤肉
肉丸菜脯焖冬瓜
潮汕秘制牛腩煲
查看全部
煮鱼做法 煮鱼做法
11
已被2360人参考

煮鱼做法这是一道纯纯粹粹的素食,大家在做的时候要注意不要放太多的油,因为有会破坏蔬菜里面的营养物质,另外盐也要少放一点。注意要少放盐,因为他少吃盐的话对人的身体……

包含食材