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牛奶馒头的做法
牛奶馒头的做法

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准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.15 01:47

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主料

  • 普通面粉 :400

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状
  • 第二步
    2.和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵
  • 第三步
    3.大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成
  • 第四步
    4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡
  • 第五步
    5.揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可)
  • 第六步
    6.凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖

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厨房绝活

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馒头的做法 馒头的做法
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