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家常菜苦瓜炒肉的做法
家常菜苦瓜炒肉的做法

家常菜苦瓜炒肉的做法

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.26 05:50

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主料

  • 苦瓜 :适量

辅料

  • 猪里脊肉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.苦瓜买来后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面
  • 第二步
    2.把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净
  • 第三步
    3.切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置15分钟左右
  • 第四步
    4.把猪里脊肉切成肉片,放料,少许盐和干淀粉用手抓捏均匀,静置
  • 第五步
    5.把盐渍过的苦瓜,用清水冲洗干净,沥干
  • 第六步
    6.肉片下锅前,先倒点食用油,拌匀,等下入油锅就不会粘连在一起了
  • 第七步
    7.起油锅,下肉片用筷子滑散,待肉片变白即可起锅放一边待用
  • 第八步
    8.用锅中余油煸炒苦瓜片,大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)
  • 第九步
    9.把刚才用油滑熟的肉片倒入,翻炒片刻,加盐和鸡精即可出锅

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