老丁的私房菜-炸牛肉丸子的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.26 11:37

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主料

• 牛肉 ：若干

辅料

• 姜末 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1.将牛肉切成小块，去掉筋膜，肥肉可以留着。
• 第二步
  2.放入搅拌机中，加少许食用油润滑，打碎。
• 第三步
  3.打成肉糜。
• 第四步
  4.将打好的肉泥放入盆中，加入少许的姜末，花椒粉，食盐，面粉，淀粉，鸡蛋清。搅拌均匀。
• 第五步
  5.搅拌好之后放一会。
• 第六步
  6.这时候锅内放入适量食用油，因为我这次做的少，所以油也不是特别多。加热，等锅里没有沫子的时候关火，晾凉。
• 第七步
  7.再次加热。待油热之后，就可以开始炸丸子了。
• 第八步
  8.炸丸子。丸子下锅之后不要立刻搅拌，等一会再搅。炸到上色差不多的时候就可以出锅了。因为丸子一般都需要二次烹饪，所以不用炸太久。

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