口感丰厚的菜豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.把提前泡好的黄豆去皮。
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  第二步
  2.把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。
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  第三步
  3.用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。
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  第四步
  4.打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。
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  第五步
  5.叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。
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  第六步
  6.把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。
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  第七步
  7.把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。
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  第八步
  8.锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。
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  第九步
  9.放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。
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  第十步
  10.倒入打好的豆浆。
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  第十一步
  11.炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。
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  第十二步
  12.直至豆浆炒制微干，发黄。
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  第十三步
  13.倒入切好的叶菜碎。
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  第十四步
  14.小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。