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白酒蛤蜊
白酒蛤蜊

白酒蛤蜊

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.04 02:47

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 1,蛤蜊放盐水中吐沙净身后,把蛤蜊洗干净。
  • 第二步
    2. 2,锅做热,把蛤蜊,洋葱,蒜,法国香菜,白葡萄,黄油,胡椒粉都放入锅中,盖紧锅盖直至蛤蜊全都开口。开口就要全捞出来,否则就煮老了。(我用的电炉,火力不强劲,用煤气炉的朋友请适当调整火力,也可以加点水进去同煮,确保蛤蜊开口而且锅底不要烧干。也可以用蒸锅来蒸,那就又成了“蒸蒸日上”了哈。法国香菜可以留一点做最后装饰用,如我图中所示,最后撒在蛤蜊和酱汁上面。)
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  • 第三步
    3. 3,把蛤蜊都捞出来放在盘中。锅中剩余的汤汁过滤(可以只用上面的汤汁,下面的有沙子沉淀),把汤汁重新放入锅中,倒入奶油,加热但不要给煮沸。当汤汁粘稠了就可以盛出来。倒在蛤蜊身上直接食用(可作为前餐)。或者配煮好的意大利面条或者米饭一起食用(作为主餐)。(因为蛤蜊本身有咸味,所以不用再加盐了。)
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爱做饭的小子

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