自制麻辣烫

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.14 12:56

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主料

• 辣烫火锅料 ：一包
• 大料 ：少许
• 香叶 ：少许
• 花椒 ：适量
• 麻椒 ：适量
• 茴香 ：适量
• 豆蔻 ：少许
• 桂皮 ：少许
• 丁香 ：少许
• 蒜 ：适量
• 浓汤宝 ：一块
• 葱 ：适量

辅料

• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 制作:各种菜清洗后穿上竹签备用。香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。
• 第二步
  2. 取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。
• 第三步
  3. 融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。
• 第四步
  4. 把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断。把所有的材料都穿在竹签上备用。
• 第五步
  5. 在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。再下入玉米，可以多煮一会然后是香菇，和木耳，煮约8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。
• 第六步
  6. 竹签不是必须的，没有的话可以直接涮的哈，我就是觉得好玩，太贪玩了，呵呵。

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