（简易版）羊肉丸子汤的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.17 06:58

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主料

• 鲜嫩羊腿肉 ：（肥瘦约三七开）

辅料

• 花椒水 ：2小勺

具体步骤

• 第一步
  1.肥瘦的鲜嫩羊腿肉（肥瘦约三七开），剁馅儿，装盆放入花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油，搅拌均匀，打入一个蛋清继续搅拌，少量多次加清水搅拌（1斤肉馅加水共约3两左右），每次都按一个方向，直至成团不散不沾盆，静置片刻
• 第二步
  2.香菜洗净切段备用
• 第三步
  3.起油锅，葱姜炒香，炒白萝卜片或冬瓜片，呛入少许花椒水、生抽，翻炒两下，加水烧开
• 第四步
  4.转中火，下丸子，加盐调汤味，大火烧开，打浮沫，滴几滴香油，装盆，撒香菜，即可

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