冬瓜羊肉丸子汤的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.09 01:26

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主料

• 羊腰窝肉 ：200

辅料

• 冬瓜 ：300

具体步骤

• 第一步
  1.羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用
• 第二步
  2.花椒焙成金黄色擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用
• 第三步
  3.热锅凉油，煸香葱姜大料
• 第四步
  4.放入冬瓜煸炒2分钟
• 第五步
  5.锅中倒入适量开水
• 第六步
  6.淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉
• 第七步
  7.另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用
• 第八步
  8.冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火

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