自制金橘贝壳酥

具体步骤

• 第一步
  1. 馅料：金桔馅料我是在一家烘焙俱乐部买的，为了增加口感，我用朗姆酒泡了一些葡萄干，包到馅料里。然后搓成小球球，这样不仅增添了一些酒香，在吃的时候咬到葡萄干，会有一种意外收获的感觉。准备馅料的时候,把冷藏箱里的面皮拿到室外退冰解冻。
• 第二步
  2. 面皮：将室温软化的黄油打软,分次加入过筛的糖粉搅拌至乳白色,再加入鸡蛋搅匀。
• 第三步
  3. 在做法1中加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉,揉搓成面团。
• 第四步
  4. 将揉好的面团压平用保鲜膜包好,放置在冰箱冷藏里松弛30分钟以上。
• 第五步
  5. 30分钟后将面团取出分成小块,擀成3厘米厚左右的面片。
• 第六步
  6. 面皮我用了35克，馅料20克。
• 第七步
  7. 造型：将面皮包裹住馅料。
• 第八步
  8. 在模具中加入适量面粉，这样比较容易脱模。
• 第九步
  9. 在贝壳形状的面饼上均匀的刷一些蛋黄液，这样烤出的点心会更加诱人。
• 第十步
  10. 烤箱预热，180度20分钟。