自制金橘贝壳酥

具体步骤

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  第一步
  1.馅料：金桔馅料我是在一家烘焙俱乐部买的，为了增加口感，我用朗姆酒泡了一些葡萄干，包到馅料里。然后搓成小球球，这样不仅增添了一些酒香，在吃的时候咬到葡萄干，会有一种意外收获的感觉。准备馅料的时候,把冷藏箱里的面皮拿到室外退冰解冻。
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  第二步
  2.面皮：将室温软化的黄油打软,分次加入过筛的糖粉搅拌至乳白色,再加入鸡蛋搅匀。
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  第三步
  3.在做法1中加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉,揉搓成面团。
• 第四步
  4.将揉好的面团压平用保鲜膜包好,放置在冰箱冷藏里松弛30分钟以上。
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  第五步
  5.30分钟后将面团取出分成小块,擀成3厘米厚左右的面片。
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  第六步
  6.面皮我用了35克，馅料20克。
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  第七步
  7.造型：将面皮包裹住馅料。
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  第八步
  8.在模具中加入适量面粉，这样比较容易脱模。
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  第九步
  9.在贝壳形状的面饼上均匀的刷一些蛋黄液，这样烤出的点心会更加诱人。
• 第十步
  10.烤箱预热，180度20分钟。