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自制烤大排
自制烤大排

自制烤大排

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.14 12:27

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 大排洗净晾干,将大排平铺在砧板上,用刀背来回剁,正反横坚剁的目的是让肉的纤维松一些,吃时会嫩一点。剁好后用佐料A淹半小时
  • 第二步
    2. 小葱洗净沥干,烧热油反成捆的葱入锅煸,煸到葱完全软下来,把葱拔掉,把淹好的大排捡去佐料一块一块抹上淀粉(也可用生粉)入油锅炸,大排一炸即可捞起备用(炸久了就老不好吃)
  • 第三步
    3. 留底油下一勺白糖煸炒容化加一小碗水,淹大排的佐料、香辣酱烧开加入淀粉一小勺,把炸好的大排、葱入锅煮熟(用筷子可以穿透)着色均匀改干汤汁即可起锅装盘。

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