咸蛋黄变身之“蟹黄”豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.25 11:19

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主料

• 豆腐 ：250
• 咸蛋黄 ：2只
• 瘦肉50克 ：2只
• 大干虾 ：2只

辅料

• 葱 ：2根
• 淀粉 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净
• 第二步
  2. 锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀；
• 第三步
  3. 倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐；
• 第四步
  4. 煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅

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