锅包肉变身版-糖醋里脊

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.06 12:35

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主料

• 猪里脊肉 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 番茄酱 ：适量
• 白醋 ：适量
• 土豆淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。
• 第二步
  2. 取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水，这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。
• 第三步
  3. 把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。
• 第四步
  4. 锅中放多点油，烧至八成热（把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可），一条一条放入里脊肉炸。
• 第五步
  5. 炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。
• 第六步
  6. 取番茄酱、白醋、糖等调和均匀，把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。快速倒入里脊肉，翻动几下把酱汁裹到肉身上以后立即出锅。

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糖醋里脊

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