油辣子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.09 11:01

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主料

• 碎辣椒 ：（tablespoon)10大匙

辅料

• 豆豉 ：1大匙
• 花椒 ：1大匙
• 芝麻 ：3大匙
• 蔥花 ：適量
• 姜末 ：適量
• 蒜蓉 ：適量
• 素油 ：15大匙
• 米醋 ：3大匙
• 鹽 ：1小匙
• 生抽 ：2大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一個大碗中混合。一定要保持無水。喜歡麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以隨意，黑白都可以。
• 第二步
  2. 用素油充分拌勻碎辣椒等材料。不要加蓋，微波1分鐘，拿出來攪拌一下，繼續打1分鐘。這個時候應該很香了。
• 第三步
  3. 把大碗從微波爐中取出（小心燙手！），立刻倒3大匙醋下去，攪拌。會有次拉拉的響聲也會有熱氣沖上來，但小心些沒有危險。
• 第四步
  4. 然后趁熱把鹽，生抽和蔥姜蒜都拌入。
• 第五步
  5. 待稍涼，裝入有蓋容器（玻璃瓶就很好），冰箱冷藏1天，讓材料味道充分融合即可。保存一，二個月都好像沒有問題。

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豆豉油辣子

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豆豉油辣子，夏日炎炎，很多人变得慵懒起来，食欲也不怎么好，这时一盘清凉爽口的凉菜瞬间唤醒你的味蕾，尤其是凉菜上的那抹香辣的红油。豆豉油辣子首先要选择上好的红辣椒……

包含食材

• 红辣椒
• 小红尖辣椒

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