自制菠萝咕噜肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 11:55

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肉洗净，切成小方块。菠萝切成体积相等的方块。
• 第二步
  2. 肉块放入碗中，加生抽、胡椒粉、料酒和盐，拌匀腌10分钟。
• 第三步
  3. 鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中。将裹好的肉块放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹满面粉。
• 第四步
  4. 大火烧热油锅，倒入油，烧至5成热,下入肉块炸至微黄，捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热时再次下入肉块，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
• 第五步
  5. 炒锅烧热油，放入蒜粒，煸炒片刻。调入白醋、生抽、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
• 第六步
  6. 最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。

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素菠萝咕噜肉

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包含食材

• 菠萝
• 杏鲍菇
• 青椒

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