自制鸡蛋灌饼

具体步骤

• 第一步
  1. 合适人口食用量的面粉和成面团备用。
• 第二步
  2. 面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。
• 第三步
  3. 一个饼一只鸡蛋一棵小葱。
• 第四步
  4. 葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。
• 第五步
  5. 按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。
• 第六步
  6. 擀成长片，用刷子均匀的刷上油。
• 第七步
  7. 撒上盐和十三香。
• 第八步
  8. 将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。
• 第九步
  9. 将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。
• 第十步
  10. 擀成同平底锅大小的面片备用。
• 第十一步
  11. 1平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。
• 第十二步
  12. 1油温热下入饼皮。
• 第十三步
  13. 1一面面皮凝固之后，翻面煎。
• 第十四步
  14. 1注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。
• 第十五步
  15. 1用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。
• 第十六步
  16. 1翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。