自己做的巧克力麦芬

具体步骤

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  第一步
  1.低粉170克，水160克，鸡蛋2个，黄油100克，可可粉4大勺，糖粉100克，盐1/4，泡打粉1小勺，小苏打1/2小勺
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  第二步
  2.低粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用
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  第三步
  3.黄油室温软化，用打蛋器稍微打发
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  第四步
  4.加入糖粉搅拌均匀
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  第五步
  5.搅拌好的样子，黄油体积膨大了很多
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  第六步
  6.分3次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加入下一次
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  第七步
  7.搅拌均均的样子，应该细腻光滑，不会出现蛋和油分离
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  第八步
  8.加入水（此时不要搅拌）
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  第九步
  9.加入过筛后的粉类
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  第十步
  10.用橡皮刮刀，轻轻翻拌至光滑无颗粒
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  第十一步
  11.拌好的面糊倒入模具（硅胶的不用刷油，铝制的要提前刷一层黄油或植物油）
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  第十二步
  12.表面挤上油酥（做面包剩下的油酥，不用可惜） 油酥的做法：黄油室温软化，加入糖粉用像皮刮刀拌合均匀，加入低粉拌成面糊状即可（黄油40克，糖粉25克，低粉15克）
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  第十三步
  13.烤箱中层，上下火185度30分钟左右
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  第十四步
  14.脑袋上顶个圈儿，像不像小天使（^_^）