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4寸天使蛋糕
天使蛋糕
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天使蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.19 08:43

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 葡萄干洗净，用酒浸泡一小时。
  • 第二步
    2. 烤箱160度预热。
  • 第三步
    3. 砂糖放入蛋清中，先用中速打出大泡来，接着倒入柠檬汁，用高速朝一个方向转圈打发。这期间蛋清会因为空气的加入而逐步膨胀，泡沫变小，蛋清变白变稠，所需时间在5分钟左右。等容器里的蛋清变得象奶油一样洁白细腻，而且打的时候出现明显划痕，可以关闭电动打蛋器，打蛋器头出现如图的小三角，就算打发好了。
    更多详情
  • 第四步
    4. 低筋粉、泡打粉、香草粉、盐、过筛，先倒一半在打发的蛋清里，用橡皮刮刀从底往上，兜着略拌几下，待面粉与打发蛋清混和大半后，再把剩余的面粉和泡好控干酒液的葡萄干倒进去接着混合。切记：手劲一定要轻！千万不能划圈搅拌，否则面粉出筋影响口感，而且打发的蛋清会缩小！
  • 第五步
    5. 把面粉糊倒进天使蛋糕模，表面用橡皮刮刀轻轻平整一下。
  • 第六步
    6. 入预热好的烤箱，160度烤30分钟后取出待凉。
  • 第七步
    7. 脱模：用橡皮刮刀紧贴着蛋糕和模子交接的地方轻轻插入，沿着模子慢慢划着转动，便蛋糕与模子分离，最后用刮刀从底一撬，就能很完整地取出蛋糕了。

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4寸天使蛋糕 4寸天使蛋糕
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已被1956人参考

4寸天使蛋糕我们可以使用在宝宝生日宴上面，自己可以做下。4寸天使蛋糕我们利用低筋面粉加上鸡蛋以及酸奶混合搅拌再涂上黄油进行烘焙而制成蛋糕。4寸天使蛋糕我们要注意……

包含食材
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低筋面粉 鸡蛋白 牛奶 玉米淀粉

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