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黄金杯子海绵蛋糕
黄金杯子海绵蛋糕

黄金杯子海绵蛋糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.24 06:48

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油放入小奶锅,小火煮沸离火;低粉、香草粉混合均匀,过筛后加入黄油中拌成面糊
  • 第二步
    2. 鲜奶加热到60度离火,和全蛋液以及蛋黄放入同一容器,搅拌均匀,倒入“1内伴匀”(我没有湿度计,大慨估摸的)
  • 第三步
    3. 细砂糖分3次加入蛋白,用电动打蛋器把蛋白打至湿性发泡,取1/3与蛋黄拌匀,再反倒入蛋白中,充分伴匀
  • 第四步
    4. 蛋粒糊装入大裱花袋或者保鲜袋,剪一小口,将面糊挤入纸杯9分满左右,烤箱预热180度,烤箱中层22分钟,烤箱熄火在烤箱内焖2分钟,出炉(原配方是上火220度,下火150度,上层20分钟;我的烤箱上下火不能分开调节,加上比较小,所以稍作了改动)

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黄金杯子海绵蛋糕 黄金杯子海绵蛋糕
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黄金杯子海绵蛋糕是在蛋糕店最常见的蛋糕,为了在家也可以随时吃上这种经典美食,特意去蛋糕店学习了做法,回家做给老人孩子,这个蛋糕可以保存很久,想吃的时候热一下就可……

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