美味酥炸多春鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.07 11:55

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主料

• 多春鱼 ：250
• 啤酒 ：100毫升
• 高度白酒 ：100毫升
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 盐 ：8
• 干淀粉 ：80
• 椒盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 多春鱼洗净后，用高度白酒腌制半小时备用；
• 第二步
  2. 在大碗中将鸡蛋打散，倒入啤酒、盐，混合均匀后，慢慢筛入干淀粉，一边筛入一边搅拌，直到面糊粘住筷子，能呈直线状缓慢流下；
• 第三步
  3. 取出多春鱼用毛巾擦干表面的白酒，放入面糊中，均匀的裹上一层面糊。此时将油锅加热到4成热，放入裹好的多春鱼，用中小火慢慢炸至外表开始变黄；
• 第四步
  4. 捞出炸黄的多春鱼，然后将油锅用大火加热到7成热，看到表面有烟升起时，迅速的放入之前炸熟的鱼，再复炸一次，时间大约不超过十秒钟，看到多春鱼外表金黄后立即捞出，食用前可以吸干表面多余的油，撒上椒盐，或者蘸番茄酱食用。

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