简单的余香藕夹

具体步骤

• 第一步
  1. 虾剁成虾泥，加入虾泥1/3的猪绞肉、豆腐泥、蒜末、姜末、葱花、可以加适量的一点点盐和胡椒粉均匀的揉在一起（我们还要做浇汁所以无需要在这调很浓的味）。
• 第二步
  2. 新鲜的藕去皮清洗干净切薄片，2个藕片一组相对摆放
• 第三步
  3. 炸藕面糊：1颗全蛋打匀，加2大汤匙的面粉 、一点点的水调成一个面糊
• 第四步
  4. 取一些馅包入2个藕片中间，尽量不要把馅压出来，裹上面糊
• 第五步
  5. 放入140度左右的油锅里炸。
• 第六步
  6. 酱汁：另外取个锅子烧热~加入2汤匙的油，加入一大汤匙的辣豆瓣酱，炒出颜色。加入6汤匙的水，一点番茄酱、一汤匙酒酿，烧开后加入薄芡、葱花、白醋3-4滴，最后加入麻油，关火。
• 第七步
  7. 把酱汁浇在盘底，藕夹大火收下油取出放在酱汁上，葱花就ok了。