简单的凉皮

具体步骤

• 第一步
  1. 用精粉和成面团，醒10分钟。
• 第二步
  2. 把面团用清水反复洗。
• 第三步
  3. 洗至水清为止形成面精。
• 第四步
  4. 面筋和少许食用碱。
• 第五步
  5. 在盆中摊平。
• 第六步
  6. 洗面水静搁3到5小时。
• 第七步
  7. 洗面水上层清水倒出保留下层面浆。
• 第八步
  8. 面筋在蒸锅蒸10分钟。
• 第九步
  9. 蒸熟后切块。
• 第十步
  10. 面浆水倒入平底不锈钢盘中在热水锅内煮两分钟，表面成透明状取盘放入凉水中揭下面皮。
• 第十一步
  11. 1红椒、黄瓜丝、蒜泥、米醋、味积鲜、精盐、麻椒油、面皮、面筋凉拌一起。
• 第十二步
  12. 1成品凉皮。