登录 手机九州醉

m.zhms.cn

“虎牌”巧克力蛋糕卷
“虎牌”巧克力蛋糕卷

“虎牌”巧克力蛋糕卷

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.03 11:44

  • 1491人看过
  • 13
  • 收藏

主料

  • 蛋黄 :3个
  • 蛋白 :3个
  • 低筋面粉40
  • 可可粉 :8

辅料

  • 动物性鲜奶油 :200
  • 细砂糖 :20
  • 白色巧克力笔 :适量
  • 棕色巧克力笔 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 制作蛋糕片:分离蛋白和蛋黄,蛋黄 20g细砂糖打至粘稠发白,备用。
  • 第二步
    2. 蛋白分3次加入细砂糖,打至捞起蛋白能形成直角尖。
  • 第三步
    3. 取少部分蛋白,放入步骤1的蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。拌匀后,倒进剩余的大部分蛋白中,翻拌均匀
  • 第四步
    4. 将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中,用橡皮刮刀拌匀,至完全看不到干粉。
  • 第五步
    5. 倒入铺有烘焙纸的烤盘中,以170度烤约10-15分钟,表面摸起来有弹性即可取出,切忌烤的火候过大。
  • 第六步
    6. 烘烤完毕,蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出,稍放凉1-2分钟,就可以撕下烘焙纸。
  • 第七步
    7. 鲜奶油 20g细砂糖,打到10成发(捞起有直角尖)
  • 第八步
    8. 蛋糕片烘烤时的表面作为蛋糕卷的内层,然后涂抹上打好的鲜奶油。
  • 第九步
    9. 卷起后,放入冰箱冷餐30分钟时期定型。
  • 第十步
    10. 定型后,将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表面,然后就可以切块食用了。
  • 第十一步
    11.
  • 第十二步
    12. 将巧克力笔放入热水中融化,然后在不沾的材料上用白色挤一个大圆形,然后再在上面挤上耳朵。
  • 第十三步
    13. 等白色的干了以后,再用棕色的挤出五官。全部干了以后,就可以取下了。

13

收藏

分享
小天天来点料

小天天来点料

共有477个成果

TA的其他成果

双薯西米牛奶糖水
清蒸鲈鱼
番茄肉末意面  酸酸甜甜就是我
家常茄子肉丁蓋饭(3步驟)
美味肉酿茄子
家常版烤芝士香菇
蔓越莓奶香面包土司
家常香炸土豆饼
查看全部
巧克力蛋糕卷 巧克力蛋糕卷
12
已被2096人参考

巧克力蛋糕卷,巧克力那就是爱情的象征,是每个女人情人节都希望收到的礼物,这样才会觉得自己是被人爱着的,也算西方人对爱人爱的一种表达,所以在国外他们是很爱吃巧克力……

发表评论需要登录

评论