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红椒蒜苗炒煎猪肉
红椒蒜苗炒煎猪肉

红椒蒜苗炒煎猪肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.15 11:33

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主料

  • 猪肉(带点肥肉) :适量
  • 蒜苗适量
  • 干红辣椒 :适量

辅料

  • 老抽 :适量
  • 泰式甜辣酱 :适量
  • 韩国辣椒酱 :适量
  • 白胡椒粉 :适量
  • 白芝麻 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 蒜苗折成段,洗净。
  • 第二步
    2. 干红辣椒切丝。
  • 第三步
    3. 腌肉:放少许酱油、盐、两匙辣椒酱、少许泰式甜辣酱,撒少许胡椒粉,拌匀,腌制10分钟左右。
  • 第四步
    4. 锅中放清水,少许盐及油,蒜苗入锅焯,烧开后捞出冲凉水,待用。
  • 第五步
    5. 锅中放少许油,腌好的肉如果煎,表面稍稍有点焦焦的。
  • 第六步
    6. 放蒜苗,1匙辣椒酱,拌炒。
  • 第七步
    7. 放入干辣椒丝拌炒,出锅前撒上少许白芝麻即可。

烹饪技巧

  • 1、因为是煎,所以猪肉最好带一点肥肉。2、泰式甜辣酱是甜的,有大蒜粒,所以量不要太多,否则肉成甜肉了,酱油也少许即可。3、蒜苗如嫌麻烦,不焯直接炒也可,但是需要将先煎好的肉盛出,待蒜苗断生后再放入肉,否则肉会老嘀。

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