腐乳烧肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.19 07:53

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主料

• 带皮五花肉 ：750
• 腐乳 ：5块
• 香菇 ：适量
• 冬瓜 ：适量

辅料

• 桂皮 ：适量
• 糖 ：少量
• 盐 ：少许
• 高汤 ：适量
• 红酒 ：少许
• 大料 ：少许
• 姜 ：适量
• 蒜 ：少量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 带皮五花肉洗净，切块；
• 第二步
  2. 葱切段，姜切片，蒜拍松，冬瓜去皮切块，腐乳捣碎，加入红酒对成糊；
• 第三步
  3. 肉块放入热水中滚开，变色后捞出；
• 第四步
  4. 起锅，倒入少量油，放入葱、姜、蒜炒香，加入猪肉块、香菇、桂皮和大料，翻炒几下，倒入腐乳汁，再翻炒几下加入高汤，用大火烧开后改用中火煨，20分钟后放入冬瓜块和盐，40分钟后大火收汁，出锅即成。

烹饪技巧

• 成年人每天吃80-100g猪肉就可以满足一天的需要，儿童每天50g即可。猪肉有补肾气、解热度的功效，特别适合慢性营养不良、软骨病、产后乳少的人吃。猪肉跟大蒜同食有利于促进血液循环和消除身体疲劳。

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