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甜美桂花糖粥藕,每个喜爱甜味不可或缺的美食!
甜美桂花糖粥藕,每个喜爱甜味不可或缺的美食!

甜美桂花糖粥藕,每个喜爱甜味不可或缺的美食!

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2019.03.29 08:07

桂花糖藕粥是是江苏省著名的一道小吃,主要是藕和粥经过长时间的调制,加上特制的桂花糖调味,制作出一道甜美鲜香的糖藕粥,糖藕用它特殊的口感和甜腻的味道深深的吸引着人们,那么今天就教大家如何在家做这道桂花糖藕粥。

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主料

辅料

  • 老红糖 :适量
  • 水 :适量

具体步骤

  • 甜美桂花糖粥藕,每个喜爱甜味不可或缺的美食!的做法图解一
    第一步
    老藕在头上切个盖,糯米提前泡3至4个小时后沥干水后,用心地将米粒塞入藕洞,边塞边拍打藕并用筷子将米粒捅密实;
  • 甜美桂花糖粥藕,每个喜爱甜味不可或缺的美食!的做法图解二
    第二步
    将盖顶盖好用牙签从中间插入连接固定好,要多插几根插插牢,以免煮藕时散开;
  • 甜美桂花糖粥藕,每个喜爱甜味不可或缺的美食!的做法图解三
    第三步
    将塞好米固定好的藕节放入电高压锅中,加水没过藕,加少许食用口碱于水中——放碱一方面可以让藕更容易软糯,最主要的目的还是让藕能够变得更红。盖好压力锅,插上电源,设置到煮豆与蹄筋档,约30分钟
  • 甜美桂花糖粥藕,每个喜爱甜味不可或缺的美食!的做法图解四
    第四步
    待压力锅自然解压后,将煮好的糯米藕捞出,趁热将藕皮儿刮干净——红红的光滑的糯米藕初步加工完毕;
  • 甜美桂花糖粥藕,每个喜爱甜味不可或缺的美食!的做法图解五
    第五步
    将泡好未用完的糯米与剥好的莲子、红枣与古法红糖一起装入九阳土灶铁釜锅中准备熬粥。,倒入煮糯米藕的汤汁——里面有不少从藕中漏出的米粒,而且因为用了食用碱面,所以汤汁呈红色且比较浓稠,藕的营养成份也在其中哦,放一节糯米藕要一同煮粥;
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  • 甜美桂花糖粥藕,每个喜爱甜味不可或缺的美食!的做法图解六
    第六步
    盖好,插上电源,设置到煮粥档,时间自动设定为2小时;
  • 甜美桂花糖粥藕,每个喜爱甜味不可或缺的美食!的做法图解七
    第七步
    因为担心外卖的糖挂花会添加增稠剂之类的东东,我一般都用干桂花制作糖桂花,方法很简单:桂花加1汤匙白糖,2汤匙开水在微波炉中叮30秒即可制成桂花糖水;
  • 甜美桂花糖粥藕,每个喜爱甜味不可或缺的美食!的做法图解八
    第八步
    在满屋的甜香中,粥煮好了!打开盖子,将糯米藕捞出;将藕节切成薄片,再放回粥中,与前面加工好的桂花糖水一起轻轻搅拌均匀;
  • 甜美桂花糖粥藕,每个喜爱甜味不可或缺的美食!的做法图解九
    第九步
    赶紧盛一碗!糯米藕绵软劲道,米粥香浓甜蜜,太完美了!

烹饪技巧

  • 用电炖锅煲粥,香、烂、糯糯的好吃,就是费时间。

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这道菜简直让人无法抗拒,真的是甜到人的口中,甜到人的心里,从名字就可以看出,需要白糖,以及含糖量极高的粳糯米和莲藕,三者熬出的粥那是相当的粘乎,特别适合喜欢甜食……

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