失败卷饼做成的-山寨疙瘩汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.20 12:36

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主料

• 面粉 ：适量
• 鸡腿 ：适量
• 青豆 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 紫包菜 ：适量

辅料

• 盐 ：少许
• 鸡精 ：适量
• 黑椒粉 ：少许
• 烤汁 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿起骨切成条，加少许油、料酒、烤汁、黑椒粉、淀粉捞匀腌制；
• 第二步
  2. 和面、醒面、擀皮、烙饼；
• 第三步
  3. 将面饼切成小方块，胡萝卜、紫包菜切成丝、青豆解冻；
• 第四步
  4. 炒鸡肉：锅内热油，放入鸡肉划散，炒熟；
• 第五步
  5. 锅内放入适量水或高汤，烧开后放入青豆、胡萝卜丝、面饼，煮2分钟左右至青豆熟透，加入鸡肉，放盐、鸡精调味，熄火前放入菜丝即可。

烹饪技巧

• 面饼是煎熟的，不用煮太长时间，口感劲道、爽滑弹牙；紫包菜生吃较甜，维生素不会流失，煮熟后口感粉滑，但影响汤色；疙瘩汤要趁热吃，放时间长了会变糊。

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