主料
- 已发海参 ：250
- 冬菇 ：6个
用已发好的海参，比较方便，也可以用干海参，自己浸发：将海参用焗炉中火焗20分钟（也可用炉火烧片刻），此法可以除去海参的腥味，更香滑，焗好后放入煲内用清水浸10小时，再慢火煲30分钟（煲内不能有油，有油海参会溶），不开盖闷至水冷后，取出放冰箱冷冻，用时解冻后切件即可。
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冬菇
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