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排骨年糕
美味排骨年糕
美味排骨年糕

美味排骨年糕

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.09 11:12

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主料

辅料

  • 面粉 ：适量
  • 葱 ：少许
  • 姜 ：少许
  • 香菜 ：少许
  • 盐 ：少许
  • 酱油 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 菱粉 ：适量
  • 五香粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味。
  • 第二步
    2. 将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。
  • 第三步
    3. 下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。
  • 第四步
    4. 锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。
  • 第五步
    5. 油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。
  • 第六步
    6. 将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。
  • 第七步
    7. 盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤

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排骨年糕 排骨年糕
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排骨年糕是一道以年糕、排骨为主料，以红胡萝卜、白菜等为辅料经过大火翻炒、炖煮等烹饪方法做成的一道美味可口、简单易做、快捷方便的家庭营养热菜。排骨中含有大量的钙质……

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