排骨边的骨比较薄，肉质嫩滑、肥瘦均匀，比较好吃（要买骨头较短的一端），我们这里要很早才能买得到。用排骨的话，不要买带太厚的瘦肉那种，要买带点肥肉的才好吃。煲的过程中最好把排骨翻一下。小朋友喜欢吃鸡翅，还可以用同样的方法制作。
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蘑菇
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