豆豉凤爪

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.13 06:24

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 凤爪去指甲，剁成两段；
• 第二步
  2. 在开水中焯过，用厨房纸吸去水分备用；
• 第三步
  3. 锅内放入适量油，7成热时放入凤爪进行油炸；
• 第四步
  4. 油炸好的凤爪立刻放入冷水中（这个步骤主要是让凤爪表面的皮起皱）；
• 第五步
  5. 在锅内放入适量油，加入葱姜蒜末，然后放入豆豉炒香；
• 第六步
  6. 把凤爪放入，加少许老抽，拌匀备用（不用放盐，因为豆豉和老抽本身都有咸味）；
• 第七步
  7. 放入蒸锅，30分钟，出炉。

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