老北京素炸丸子

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.03.11 02:41

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主料

• 白玉豆腐 ：1盒
• 鸡蛋 ：1个
• 粉丝 ：50
• 胡萝卜 ：150
• 面粉 ：120
• 香菜 ：50

辅料

• 白胡椒粉 ：2
• 盐 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐沥干水份，用手抓碎；胡萝卜擦成细丝；粉丝泡软切成碎段；香菜切碎末。
• 第二步
  2. 把上述处理好的原料倒入一大碗中，混合入面粉和鸡蛋，调入白胡椒粉和盐，用手抓匀。
• 第三步
  3. 小锅中倒适量油，6成热时，下锅炸制。可以先团好小球，也可以用汆丸子的手（法左手抓起一部分馅料，用力从虎口处挤出适当大小的小球，用钢勺舀起入油锅），表面金黄色即可。

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