主料
- 鸡胸肉 :6两
- 新鲜菠萝 :1个
成品外观色泽金黄艳丽中点缀着红和绿,肉嫩果酸甜,口味咸中带甜酸爽口。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处。制作时要注意:1、第一步的抓上劲和上浆,否则易出水和粘锅,并且鸡肉会发柴;2、菠萝一切两半,再用小刀挖出完整的果肉。
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